農業に関わること

元気朝ご飯

おいしく食べて今日もスタート!今月の朝ご飯

●千草(ちぐさ)焼き

千草(ちぐさ)焼き

■材料

◆4人分


マス(サーモンでも可) 60g×4


長ネギ 1本


ニンジン(小) 1/2本


パプリカ 1個


シメジ 1パック


西京みそ 大さじ1と1/2


マヨネーズ 大さじ1


塩・こしょう 適宜


サラダ油 適宜


※野菜は全て細切り

■作り方

(1)マスに薄塩を振り1時間置き、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼いておく。


(2)(1)のフライパンに細切り野菜を全て入れサッと炒め、軽く塩・こしょうを振り、ボウルに入れ、西京みそとマヨネーズであえる。


(3)マスに(2)を載せ180度のオーブンで8~10分ほど焼き、器に盛り付け、ゆでたナバナ・ビーツの葉(材料外)など彩りをお好みで添える。